Enginar

[Bilal ÖZDEMİR]

Hasat Türk

Üretimin ve Gastronominin Kalbi Urla’da Atıyor
2 Mayıs 2026
12. Uluslararası Urla Enginar Festivali, renkli görüntülerle kapılarını ziyaretçilerine açtı. 1-3 Mayıs tarihleri arasında gerçekleşecek festival, coşkulu kortej yürüyüşü ile başladı. Urla’nın bereketli topraklarını ve kültürel zenginliğini simgeleyen renkli kortej; özel kostümler, minik sporcular, şefler ve İzmir Büyükşehir Belediyesi Bandosu eşliğiyle karnaval havasında gerçekleştirildi. Üç gün boyunca sanat etkinlikleri, gastronomi buluşmaları, mutfak atölyeleri, mini konserler ile Urla sokakları adeta açık hava şölenine dönüşecek.“Urla’da Hayat Toprakla Başlar”

Festivalin açılış konuşmasını gerçekleştiren Urla Belediye Başkanı Selçuk Balkan, “Bazı şehirler kalabalığıyla adlanır, bazıları ise ürettikleriyle. Urla, üreten bir şehir olmayı seçenlerden. Sabahın ilk ışığıyla tarlaya giren bir çiftçiyi düşünün. Hava hala serinken, toprak nemini korurken gün başlar. Hayat, eller toprağa değdiğinde anlam kazanır. O anda ne kalabalık vardır ne de bir telaş. Ama o sessiz an, hepimizin hayatına dokunan büyük bir emeğin başlangıcıdır. Biz bugün o emeği görünür kılmak için buradayız. Tarım sadece üretim değil; bilgiyle, sabırla ve doğayla kurulan bir dengedir. Bu dengeyi koruyabilen kentler gelecekte var olacaktır. Urla tam da bu yüzden farklı bir yerde duruyor. Biz bu toprağı ekip biçiyor, onu anlıyor, dinliyor ve korumaya devam ediyoruz. Atalarımızdan devraldığımız bu mirası çocuklarımıza daha güçlü bırakmanın sorumluluğunu taşıyoruz” dedi.Urla’da toprakla kurdukları bağı hayatın her alanına taşıdıklarını söyleyen Balkan, “Bu yüzden Urla’ya gelen herkes sadece bir yere gelmiş olmuyor, bir ritmin içine giriyor. Gastronomimiz de buradan doğmuştur; aynı sofrada farklı hikayelerin buluşmasından, farklı kültürlerin yan yana durabilmesinden. Çünkü bu topraklar yüzyıllardır bir arada yaşamanın birikimini taşıyor” şeklinde konuştu.“Nasıl sürdürülebilir bir gelecek kuracağız?”

Balkan, “Bizim cevabımız net: Topraktan kopmadan, onu koruyarak. Bugün Urla’da 102 üreticimizin emeğiyle, bin 268 dönümü aşan üretim alanında yaklaşık 6 milyar baş enginar rekoltesine ulaşıyoruz. Bu yıl yaşanan yoğun yağışlar ve sel, üretimde ciddi kayıplara neden oldu ama bu tablo bize şunu gösterdi: Bu topraklarda üretim her şeye rağmen devam ediyor. Ve biz çok iyi biliyoruz ki bu hikayenin gerçek kahramanları bugün buradalar; üreten, sabreden, vazgeçmeyen çiftçilerimiz. GastroFarm Urla, toprağın hafızasını sofrayla buluşturan bir yolculuktur. Sürdürülebilir tarımsal üretim ile gastronomi turizmini bir araya getiren bütüncül bir yaklaşıma dayanır. Bu vizyon; Ot Bayramı’mız, Bağ Bozumu Şenliği’miz, Enginar Festivali’miz, Zeytin ve Sanat Festivali’miz ile Hasat Şenliği olmak üzere beş ayrı etkinlikle hayat buluyor. Her biri toprağın emeğini görünür kılmak için. Üretim ile gastronomisinin aslında birbirinden kopmaz bir bütün olduğunu güçlü bir şekilde ortaya koyuyor” dedi.“İzmir, Türkiye’nin en fazla tarım yapılan kentidir”

Sözlerine tüm emekçilerin 1 Mayıs İşçi Bayramı’nı kutlayarak başlayan İzmir Büyükşehir Belediyesi Başkanı Dr. Cemil Tugay, bahar aylarının İzmir’in dört bir yanında festival ayı olduğunu ifade ederek, “İzmir’in kendi yerel üretim kültürünün önemini vurgulamaya çalışıyoruz. Ve her sene Enginar Festivali’nin biraz daha büyüdüğünü, geliştiğini, daha fazla ilgi gördüğünü hepimiz görüyoruz. İzmir tarihsel olarak bir tarım kenti. Havzalarıyla bütün İzmir, en köklü tarımsal gelenekleri olan ve halen de yoğun tarım yapılan topraklar. İzmir şu anda hayvansal üretimde Türkiye’de ikinci sırada. Hem ette hem süt ve süt ürünlerinde böyle. Ama bitkisel tarımda da bazen ikinci, bazen üçüncü oluyor” diye konuştu.“Urla’da toprak konuşur, emek büyür”

Urla Ziraat Odası Başkanı Muharrem Uslucan ise, “Bugün burada sadece bir festivali değil, toprağın sabrını, emeğin değerini selamlıyoruz. Urla tarımının en büyük kahramanlarından birisi sakız enginarıdır. Enginar çiftçiye umut olur. Sadece enginarıyla değil üzümüyle, zeytiniyle, şevketi bostanıyla nice ürünler bu toprakların kültürüdür, değeridir. Toprak varsa hayat var. Urla her geçen gün betonlaşıyor. Kendi elimizle geleceğimizi yok ediyoruz. Urla’da toprak konuşur, emek büyür. Her emek geleceğe bırakılmış bir mirastır” dedi.