Avrupa’daki Türk marketleri son 60 yılda büyük bir başarı hikayesi yazdı. Göçmenlerin temel ihtiyaçlarını karşılamak amacıyla kurulan küçük işletmeler, bugün binlerce marketten oluşan büyük bir sektöre dönüştü.
Ancak dünya değişiyor.
Tüketici değişiyor.
Rekabet değişiyor.
Marketçilik anlayışı değişiyor.
Bu nedenle Avrupa’daki Türk marketleri artık sadece ürün satan işletmeler olarak değil, profesyonel perakende şirketleri olarak yeniden yapılanmak zorundadır.
1. Yeni Nesil Tüketiciyi Anlamak
Bugünün tüketicisi yalnızca Türk ürünleri aramıyor.
Şunları da istiyor:
* Sağlıklı ürünler
* Organik ve doğal ürünler
* Vegan ve vejetaryen seçenekler
* Hazır ve pratik gıdalar
* Dünya mutfağı ürünleri
* Premium ürünler
* Fonksiyonel içecekler
Türk marketleri sadece geçmişin tüketicisine değil, geleceğin tüketicisine de hitap etmelidir.
2. Kategori Yönetimine Geçmek
Birçok market hala ürünleri rastgele yerleştirerek satış yapmaya çalışıyor.
Oysa modern perakendede başarı;
* Kategori yönetimi,
* Raf planlaması,
* Veri analizi,
* Ürün performans takibi ile sağlanır.
Artık “ne gelirse satarız” dönemi kapanmıştır.
3. Meslek Eğitimi ve İnsan Kaynağına Yatırım
Sektörün geleceğini belirleyecek en önemli konu insandır.
Türk marketleri:
* Perakende eğitimi,
* Kasiyer eğitimi,
* Reyon yönetimi,
* Market yöneticiliği,
* Satış teknikleri,
* Dijital perakendecilik alanlarında kendi eğitim sistemlerini kurmalıdır.
Sektör eğitimle büyüyecektir.
4. Dijitalleşmeye Yatırım
Geleceğin marketi sadece fiziksel mağaza değildir.
Yatırım yapılması gereken alanlar:
* Online sipariş sistemleri
* Mobil uygulamalar
* Sadakat programları
* Yapay zeka destekli stok yönetimi
* Veri analitiği
* Dijital kampanyalar
Veriyi yöneten marketler geleceği yönetecektir.
5. Dünya Mutfağı ve International Ürünler
Türk marketleri yalnızca Türklerin alışveriş yaptığı marketler olmaktan çıkmalıdır.
Avrupa’nın yeni tüketicisi:
* Türk mutfağı,
* Arap mutfağı,
* Balkan mutfağı,
* Asya mutfağı,
* Akdeniz mutfağı
* Kafkas mutfağı
* Latin mutfağı
* Rus mutfağı ürünlerini aynı markette görmek istemektedir.
Bu nedenle “International Food Market” konsepti kaçınılmaz hale gelmiştir.
6. Hazır Yemek ve Convenience Ürünleri
Genç nesil daha az yemek yapıyor.
Daha fazla:
* Hazır yemek,
* Pratik ürün,
* Atıştırmalık,
* Soğuk zincir ürün tüketiyor.
Bu alan geleceğin en hızlı büyüyen kategorilerinden biridir.
7. Yerel Üretim ve Özel Marka (Private Label)
Gelecekte sadece üreticilerin markaları yeterli olmayacaktır.
Türk marketleri ve Türk toptancıları:
* Kendi markalarını oluşturmalı,
* Avrupa’da üretim yaptırmalı,
* Katma değeri artırmalıdır.
Özel markalar karlılığı artıran en önemli araçlardan biridir.
8. Ulusal Marketlerle Rekabet Değil, Aynı Seviyeye Çıkmak
Rakip artık yan mahalledeki Türk marketi değildir.
Rakip:
* Aldi
* Lidl
* Rewe
* Edeka
* Kaufland gibi dev perakende zincirleridir.
Bu nedenle Türk marketleri:
* Temizlikte,
* Düzenlemede,
* Fiyat etiketlerinde,
* Ürün sunumunda,
* Müşteri deneyiminde uluslararası standartlara ulaşmalıdır.
Sonuç
Önümüzdeki 1-3 yıl Türk marketleri için belirleyici olacaktır.
Eski alışkanlıklarla devam edenler küçülecek, değişime yatırım yapanlar büyüyecektir.
Türk marketlerinin geleceği:
* Daha eğitimli insanlarda,
* Daha güçlü teknolojide,
* Daha doğru ürün yönetiminde,
* Daha profesyonel mağazacılıkta,
* Daha geniş tüketici kitlesine ulaşmakta yatmaktadır.
Çünkü geleceğin başarılı marketleri sadece ürün satanlar değil, veriyi yöneten, insan yetiştiren ve değişimi yönetenler olacaktır.
Volkan Aydin
Frankfurt
